Martabak ala Jepang, Okonomiyaki
16-09-2015
HIS Travel
Martabak ala Jepang, Okonomiyaki
Food
Sebarkan Artikel

Apa kamu tahu makanan Jepang yang berbentuk bulat pipih yang mirip seperti martabak? Yup, itu adalah Okonomiyaki. Okonomiyaki (お好み焼き) adalah makanan Jepang yang terbuat dari tepung terigu yang dicampur dengan air atau dashi yang berisi sayuran, telur, daging, makanan laut dan digoreng di atas penggorengan datar yang disebut teppan.

Rahasia kelezatan okonomiyaki terletak pada rasa saus okonomiyakinya. Sekarang ini kamu bisa kok membeli saus okonomiyaki di supermarket. Selain menyehatkan makanan yang terkenal di daerah Hiroshima dan Osaka ini juga semakin lezat dengan taburan serutan ikan cakalang kering yang disebut katsuoboshi dan mayones di atasnya.

Nama okonomiyaki sendiri berasal dari kata “okonomi” yang berarti “sesukanya”, dan “yaki” yang berarti “panggang, goreng, memasak”, sehingga nama “okonomiyaki” bisa berarti memasak sesukanya. Disebut demikian karena ketika kamu memasak okonomiyaki, kamu bisa menentukan bahan sendiri sesuai selera. Namun yang pasti selalu ada irisan kol dan daun bawang.

Okonomiyaki di Jepang memiliki 2 versi

  • Versi Kansai : okonomiyaki dibuat dengan mengaduk terlebih dahulu irisan kol dengan tepung terigu baru kemudian dipanggang.
  • Versi Hiroshima : okonomiyaki dibuat tanpa mencampurkan irisan kol di adonan tepung, tetapi hanya meletakkannya di atas adonan yang dibentuk lebar-tipis di atas penggorengan seperti ketika membuat panekuk.

Selain okonomiyaki di atas ada juga modanyaki (modernyaki), yaitu okonomiyaki dengan tambahan mi yang sudah dikukus agar orang yang memakannya menjadi cepat kenyang.

Restoran okonomiyaki banyak ditemukan di setiap pelosok Jepang. Di depan restoran dipasang lentera atau spanduk bertuliskan kata “okonomiyaki”. Restoran okonomiyaki biasanya menyediakan teppan atau hotplate khusus di setiap mejanya agar para tamu bisa memasak okonomiyaki-nya sendiri. Namun kalau tidak ingin repot, tamu juga bisa kok memesan okonomiyaki yang dimasak oleh sang koki restoran langsung di hadapan mereka.

H.I.S Tours & Travel memiliki 273 cabang di Jepang, yang siap memberikan pelayanan terbaik kepada kamu. Serahkan perjalanan ke Jepang kamu pada H.I.S!

https://his-travel.co.id/

https://www.facebook.com/HISTravelIndonesia

Sebarkan Artikel